鰆とえのきの煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
～鰆の臭み抜きの下処理～
鰆の表面に塩をふりかけ、10分ほど置く。
出てきた水分を、ペーパーで吸いとっておく。 -
2
えのきは端を切り、1cmくらいの束にほぐしておく。
生姜は、薄切りや、すりおろしなどお好みで。 -
3
切り身が並べて入れられる 小さなフライパンを使用。
●調味料をフライパンに入れ、火にかけて沸かす。 -
4
沸いたら、弱めの中火にする。
鰆を入れる。
ヘラでお出汁をすくい、鰆に何度かかける。
3分ほど煮る。 -
5
ヘラで鰆の上下を返す。
空いたスペースにえのきを加える。
3分ほど煮る。 - 6 器に取りだし、お出汁を少しかける。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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