フライパンで◎味ムラなしの肉じゃが レシピ・作り方
材料（2~3人分）
- 牛肉こま切れ 300g
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 2~3個
- しらたき（結びしらたき使用） 8個
- 油 少量
- だし汁 300ml
- ●酒、みりん 大2.5 ずつ
- ●砂糖 大2
- 醤油 大2
作り方
-
1
玉ねぎは、細めの櫛形切りに。
じゃがいもは乱切りにして、水にさらして灰汁をとっておく。
しらたきは、水をきっておく。 -
2
フライパンに油をひき、
牛肉と、玉ねぎをほぐしながら炒める。 -
3
牛肉の色がだいたい変わったら
じゃがいも、しらたきを入れて
全体を平らに並べる。
だし汁、●調味料を加える。 -
4
沸いてきたら、灰汁が出るので丁寧にとる。
落し蓋をし、フライパンの蓋を被せる。
弱～中火でコトコトと、10分煮る。 -
5
落し蓋まで開け、醤油を加える。
醤油を全体に行き渡らせるため、フライパンを軽くゆすり、
再び 落し蓋をして、5~8分ほど煮る。
（フライパンの蓋はしない。）
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- カテゴリ
- フライパン一つでできる肉じゃが
１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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少ない調味料で全体に味付け