旬に美味しいです☆つるっつるの秋刀魚天にゅう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使った素麺は白石温麺です。

2. 2

   鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら指定時間素麺を茹でてください。茹で上がったらザルにあけ水でしめます。

3. 3

   鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして15分ぐらいダシを取ります。

4. 4

   ごぼうはささがきにして水にさらしアク抜きします。

5. 5

   薄揚げは1センチ幅に切りザルに入れて湯通しします。

6. 6

   鍋にごぼう、薄揚げ、豚肉を入れてください。

7. 7

   麺つゆ、白だしで味を調えて火を止めてください。昆布と長ネギの青い部分は取り除きます。

8. 8

   秋刀魚は開いて骨を取り除きます。

9. 9

   ボールに小麦粉と水と氷を入れて混ぜ合わせます。

10. 10

    秋刀魚に衣をつけます。

11. 11

    180℃の揚げ油で秋刀魚を揚げてください。

12. 12

    揚がったら網に取ります。

13. 13

    長ネギを斜め薄切りにします。

14. 14

    どんぶりに素麺を入れます。

15. 15

    スープをかけます。

16. 16

    長ネギをトッピングします。

17. 17

    秋刀魚の天ぷらをトッピングして完成です。