ご飯もお酒も進みます！鶏レバーと牛しま腸の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に★を全て入れてよく混ぜ合わせて煮汁を作る。
   そこに細かく刻んだ生姜を入れて火を点けて一旦煮立たせる。

2. 2

   レバーは心臓と２つの肝に切り分ける。
   肝が大きければ半分に切る。

3. 3

   熱湯をかけて臭みと表面な余分な脂を落とす。

4. 4

   ３の作業は煮込まなくても表面が白くなる程度で十分です。
   ザルにあけてしっかり水切りする。

5. 5

   牛しま腸も３の作業と童謡に熱湯をかけて臭みと余分な脂を落としてしっかり水切りする。

6. 6

   １がしっかり煮立っている所に４と５を加えて弱火でコトコト５分ほど煮込む。

7. 7

   食べやすい長さに切った白ネギを加えてさらにコトコト１５分間ほど煮込む。
   火を止めて余熱で３０分間ほどおいておくとよりしっかり味が染み込むます。

8. 8

   小鉢に盛り付けて出来上がり。