簡単！便利！たっぷり野菜の味噌キムチ醤油麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 タッパーに★を全て入れてよく混ぜ合わせる。
   
   この４つの分量や配合割合はお好みで自由に調整してください。
   醤油麹は自家製の物を使用しました。
   塩麹でも良いと思います。

   

2. 2 １に黒胡麻のすり胡麻と粉末の昆布茶、花えび、ちりめんじゃこを加えてよく混ぜ合わせる。
   
   花えびとちりめんじゃこはどちらか単品を倍量にしても良い。

   

3. 3 ２に」お好みの量の七味唐辛子と鷹の爪を加えてよく混ぜ合わせる。
   
   辛い料理が苦手な人はこの手順を省略して良い。

   

4. 4 ３に２ｃｍほどの長さに切ったニラを加えてよく混ぜ合わせる。

   

5. 5 ４に細切りにした人参を加えてよく混ぜ合わせる。

   

6. 6 大豆もやしは耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで2分間加熱して冷水で冷ましギュッと絞る。

   

7. 7 ５に６の大豆もやしを加えてよく混ぜ合わせる。

   

8. 8 豆苗は半分の長さに切って耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで2分間加熱して冷水で冷ましギュッと絞る。

   

9. 9 ８を3等分の長さ（元の長さに1/6）に切って７に加えてよく混ぜ合わせる。

   

10. 10 全体をよく混ぜ合わせてこんな状態になれば蓋をして冷蔵庫で寝かせる。
    和え物、浅漬けとしてなら1～2時間で食べられますが、半日～1日経った物の方が断然美味しいです。

    

11. 11 約3時間半後の状態で
    これくらいになれば食べ頃です。

    

12. 12 小鉢に盛り付けて完成です。
    
    週に1度この量を作り、作ってから2日以内は生食で、それ以降は炒め物や鍋物の具材兼調味料として4日くらいで食べきるのが理想です。

    

13. 13 普通のもやしでも良いですが、あれば大豆もやしの方が食感も良くより一層美味しくできます。
    1袋20円と普通のもやしの倍の値段しますけど、美味しくできます。

    

14. 14 豆苗は50円、ニラは1把55円、人参は3本５０円の物を2本使用と安い野菜ばかりで作った節約レシピです。