若鶏軟骨のぽん酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 国産ハーブ鶏ですので100ｇ94円とやや高めの食材ですが半額でした。

   

2. 2 今回使用したぽん酢とすし酢です。
   どちらも出汁、旨味が含まれていますので簡単料理の強い味方です。

   

3. 3 鍋に★を全て入れて沸騰させる。
   
   分量は味を見ながらお好みで調整してください。
   
   砂糖は黒砂糖ならよりコクと旨味が出ますよ。
4. 4 しっかり沸騰してから軟骨を入れる。
   
   酢が鶏の臭みを消してくれますので下処理や薬味も特に不要です。
   お好みで生姜などを加えてもＯＫ。

   

5. 5 光熱費節約の単にサーモスのシャトルシェフで保温調理しました。
   コトコト1～2時間煮込んでも良いですし圧力鍋等で時短調理でも良いです。

   

6. 6 保温調理2時間半後の状態です。
   柔らかく煮えていれば出来上がりです。
   小鉢に盛り付けて完成。