鶏蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

2. 2

   椎茸を薄くスライスして加えます。沸騰して10分程たったら、ネギと昆布を取り除きます。

3. 3

   鶏胸肉も薄くスライスして下さい。

4. 4

   薄揚げは細切りにします。熱湯をかけて油抜きして下さい。

5. 5

   鶏胸肉を加えて下さい。灰汁が出ますので丁寧にとりましょう。

6. 6

   薄揚げも加えます。

7. 7

   白だしを加えて味を調えます。調味料は白だしのみです。

8. 8

   大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。蕎麦を入れて指定時間茹でて下さい。

9. 9

   茹で上がったらざるに上げて水で洗います。

10. 10

    長ネギは斜め切りにします。

11. 11

    長ネギは食べる直前に加えます。

12. 12

    大葉は千切りにして下さい。

13. 13

    器に蕎麦を入れます。

14. 14

    汁をかけて大葉をトッピングして完成です。