日本一の宮崎牛と宮崎県産野菜の洋風ｄｏｎｂｕｒｉ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 宮崎牛ロース（ステーキ用） 120g
- 千切り大根 25g
- ライスペーパー（春巻きの皮） 1枚
- ミニトマト（宮崎県産野菜） 4個
- カラーピーマン（宮崎県産野菜） 1個
- 葉付き玉ねぎ（宮崎県産野菜） 1個
- 完熟きんかん 1個
- 彩りハーブ野菜 適宜
- 濃口醤油 50cc
- みりん 100cc
- 酒 100cc
- 砂糖 42g
- 豆板醤 10g
- ごま油 30g
- 胡麻 50cc
- ハーブソルト 10g
- 水溶き片栗粉 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 油 少々
作り方
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1
①牛肉をバットに置き、かるく塩、こしょうを振る。
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2
②野菜は食べやすい大きさにスライスしておく。
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3
③千切大根とライスペーパーを120℃の油で3分揚げ、バットにペーパーを引き、油をきる。
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4
④フライパンに油をひき、野菜に焼き色を付け、仕上げに、ハーブソルトを振りバットにあげる。
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5
⑤熱したフライパンに、油を引かず牛肉を焼き（表5割、裏3割）、バットにあげラップをかけて2分寝かせる。
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6
⑥ソースを鍋に入れ沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
⑦大皿のご飯の上に千切大根を乗せ、スライスした牛肉と野菜を一緒に盛り付け全体にソースをかける。
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8
⑧仕上げに、カリカリに揚げたライスペーパーを散し、お好みのハーブ野菜と完熟金柑の皮をおろし金ですりおろしトッピング。
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- カテゴリ
- 牛丼
日本一２連覇の「宮崎牛」
口蹄疫の終息から約2年を経た2012年10月、5年に一度開催される全国和牛能力共進会において、各部門の総合で1位を獲得した宮崎牛。なんとこれは2連覇で、まさに日本一の牛肉といえるワケです。「宮崎牛」と呼べるのは宮崎県内で生産肥育された黒毛和牛であること。加えて日本食肉格付協会が定める格付基準の肉質等級4等級以上であり血統が明らかなこと。肉質は至ってきめ細やか。さっぱりした脂身が美味しいとの定評です
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つくったよレポート（1件）
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みやざき犬2013/04/29 17:43
おいしくできたワン！
レシピへのコメント
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溢れ出る肉汁・甘辛い特製ソース・金柑のさわやかな香りが一体となり、日本一の宮崎牛は、口の中でとけてなくなります。また、宮崎の豊かな自然が生み出した肉厚な野菜は、甘くてみずみずしく、宮崎牛との相性も抜群です。色鮮やかで目にも優しく、心躍るような南国宮崎のどんぶりを是非作ってみてくださいね。
