焼きそば麺で☆本格四川ジャージャー麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは千切りにして水にさらします。

2. 2

   白髪ネギも同様に水にさらして下さい。

3. 3

   椎茸と長ネギをみじん切りにします。

4. 4

   フライパンにごま油とみじん切りにしたニンニク、四川豆板醤を入れ、ひき肉を炒めます。

5. 5

   ひき肉に火が通ったら長ネギと椎茸を入れて炒めます。

6. 6

   水1カップと鶏ガラスープ、砂糖と醤油を入れて煮込みます。

7. 7

   甜麺醤を入れます。

8. 8

   水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けたら、胡椒で仕上げて下さい。

9. 9

   大きめの鍋に湯を沸かし、焼きそば用の麺を軽く茹でます。茹で上がったら水気を切ってすぐに器に盛り付けて下さい。

10. 10

    出来上がった餡をかけて、キュウリ、白髪ネギをトッピングして出来上がりです。