カルトッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <あさりの下処理>
   ボールに塩水を入れ、30分～1時間あさりを浸け砂をはかせます。
   その後、水を取り替え殻をこすり合わせて滑りを取ります。

2. 2

   魚の切り身に塩・コショウをまぶし、下味をつける。
   タマネギは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切り、プチトマトはへたを取っておきます。

3. 3

   アルミホイルの下半分にオリーブオイル小さじ半分程度を塗ります。
   その上に、タマネギ、魚、あさり、プチトマト、エリンギの順にのせ、全体にオリーブオイルを回しかけます。

4. 4

   アルミホイルを上半分をかぶせ、左右、下をクルクルと巻いて、密封させます。

5. 5

   フライパンに④を載せ、水をフライパンに1cmになるまで入れます。ふたをし火にかけ10分程度蒸し焼きにして出来上がり。
   ホイルのままお皿にのせ、直前にホイルを切り開いていただきます。