鰯の鍋炊きごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に米をいれ（無洗米以外の場合は砥いでから）、昆布を入れて水（400ｃｃ）と★を全て入れ、30分以上置いて浸漬させる。

2. 2

   頭とワタをとった鰯に軽く塩を振り、魚焼きグリルの中火で両面に焼き色がつくまで焼く。焼きあがったら１に乗せる。

3. 3

   ２に蓋をして中火にかけ、沸騰したら菜箸を挟んで弱火にし、水分がなくなってパチパチと音がするまで加熱する。（約１５分）

4. 4

   パチパチという音がしたら挟んだ菜箸を外し、蓋をして約15分蒸らす。蒸らしあがりはこんな感じ。

5. 5

   鰯の中骨と昆布を外し、全体をさっくりと混ぜ合わせて出来上がり。おこげがこんがりと出来上がっていれば成功！