＊さばと大根の味噌煮＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は縦半分に切って、さらに半分に切って、写真のように銀杏形にして、３～４cm幅に切っておく。

2. 2

   さばはよく洗って、キッチンペーパーで汚れを拭き取って、写真のように✕字の飾り包丁を入れる。

3. 3

   手順２のさばに塩を全体にふりかけて、約５分ほどおき、さばから出る余分な水分をキッチンペーパーで拭き取っておく。

4. 4

   フライパン水を入れて沸かして、手順３のさばを入れる。約５分くらい中火で煮込んで灰汁を取り除く。

5. 5

   続いて、材料の★を入れて約５分煮込む。

6. 6

   続いて、大根と味噌を入れて、味噌は菜箸などを使って、溶かしながら入れる。

7. 7

   続いて、クッキングシートなどを使って、押し蓋をして、蓋をして火力を弱火にして、約30分煮込む。

8. 8

   手順7の押し蓋を時々、めくり、タレなどをかけながらさらに約10分くらい、大根にタレがよく染み込んできたら、火を消します。

9. 9

   さらに手順８でできた大根とさばの味噌煮を入れて、その上からタレをかけて完成です。