サックリもちもち柏餅　2色 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨモギは軸を除き柔らかな部分のみをサッと塩ゆでにし、水にさらして小さく刻み絞っておく。

   

2. 2 ボールに上新粉を入れ、絹豆腐を半分いれまぜます。残りは少しずつ加え混ぜて、耳たぶくらいにの柔らかさになったら、豆腐を加えるのはやめます。

   

3. 3 生地を少し差をつけて2つに分け少ない方にヨモギをまぜます。

   

4. 4 あんと生地をそれぞれ13等分する。

   

5. 5 広げた生地の上にあんを乗せ包み、葉っぱに乗せる。

   

6. 6 上にも葉っぱをのせ、湯気の上がった蒸し器で約10分間蒸す。大きい葉なら1枚使用で二つ折りにしてもよい。