塩サバでカリカリ梅の味噌煮。No.456 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
塩サバを水で洗い、キッチンタオルで拭き、2枚に切り分け飾り包丁を入れホワイトペッパー、酒で下処理します。
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2
生姜はスライス、シメジは石突を取り小房に分け、エノキは根本を落とし、ほうれん草は房のまま蒸します。
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3
蒸したほうれん草は根本を落とし、二つに切ってお浸しにして鰹節を散らし皿に添えます。
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4
味噌煮タレ(味噌、酒、砂糖、みりん、麺つゆ、カリカリ梅は種をとって１と1/2個)を作り、残り1/2個はすりおろします。
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5
フライパンに水と和風出汁の素を入れ、生姜スライスを煮ます。
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6
煮立ったら皮目から１の塩サバを入れ、4の味噌煮タレを加え皮目が反ったら裏返します。
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7
皮目を上にしたら、エノキ、シメジを入れ、アルミホイルで落とし蓋をして煮詰めます。
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8
照りが出て、味が染み込んだら3の皿に盛り付け、味噌タレをほうれん草お浸しにもかけ、カリカリ梅すりおろしを散らして出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2022/05/17 07:20
塩味の肉じゃがも美味でした。
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