鶏レバーキャベツのオイスター炒め。No.149 レシピ・作り方

Name: 鶏レバーキャベツのオイスター炒め。No.149
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 若鶏のレバー ３００g; 塩 少々(下味); 胡椒 少々(下味); 酒 大さじ1杯(下味); キャベツ 3枚; 人参 1本; 玉ねぎ 1個; シメジ 1/4房; 長ネギ 1本; オイスターソース 中さじ1杯(ソースタレ); 麺つゆ 大さじ1杯(ソースタレ); 生姜 1/2個(1/2おろし、1/2細切り); 豆板醤 中さじ1杯(ソースタレ); 酒 大さじ1杯(ソースタレ); 鷹の爪 1個(ソースタレ); オイスターソース 中さじ1杯(ソースタレ); サラダ油 大さじ各1杯

約15分
300円前後

いつちやんk

鶏レバーをキャベツ、人参と炒めオイスターソースタレで味つけしました。ビールとの相性も抜群で、おかずとしてもおすすめです。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

若鶏のレバー３００g
塩少々(下味)
胡椒少々(下味)
酒大さじ1杯(下味)
キャベツ 3枚
人参 1本
玉ねぎ 1個
シメジ 1/4房
長ネギ 1本
オイスターソース中さじ1杯(ソースタレ)
麺つゆ大さじ1杯(ソースタレ)
生姜 1/2個(1/2おろし、1/2細切り)
豆板醤中さじ1杯(ソースタレ)
酒大さじ1杯(ソースタレ)
鷹の爪 1個(ソースタレ)
オイスターソース中さじ1杯(ソースタレ)
サラダ油大さじ各1杯

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作り方

1 鶏レバーを水洗いし、一口大に切りキッチンペーパーで水気を取り生姜細切り1/2と酒、塩胡椒で下味をつけます。
2 キャベツはざく切り、人参は5cmの長さで細切り、シメジは石突を取り小房に分け、玉ねぎは細切り、長ネギはみじん切り、生姜1/2はおろしてきます。
3 ソースタレ(麺つゆ、オイスターソース、豆板醤、酒、鷹の爪輪切り、おろし生姜)を作り、フライパンに油を敷き、1の鶏レバーと生姜を入れて炒め焼き色がついたら取り置きます。
4 フライパンに油を敷き、キャベツ、人参、玉ねぎ、シメジ、長ネギみじん切り2/3をしんなりするまで炒めます。
5 具材がしんなりしたところで3で作ったソースタレと鶏レバーを加えて炒めます。
6 鶏レバーと具材がソースタレに絡んだら、火を止め皿に盛りつけてから残りの長ネギみじん切りを散らして出来上がりです。