ブリのアラ味噌煮。No.104 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリの水気をキッチンペーパーで取り、一口大の大きさに切ります。

2. 2

   フライパンに湯を沸かし、1のブリを下茹でし取り置きします。

3. 3

   水気を切ったブリに、塩で下味をつけます。

4. 4

   大葉4枚とシソの実を皿に添え、残りの大葉はみじん切りにしておきます。

5. 5

   大根は厚めにイチョウ切りにし、500w電子レンジで２分３０秒加熱して置きます。フライパンに生姜細切りと水、大根を入れ煮ます。

6. 6

   5のフライパンに3のブリと味噌タレ(味噌、砂糖、酒、みりん、麺つゆ)を入れて煮たさせます。

7. 7

   6のフライパンにシメジ、エノキも加え落とし蓋をして、弱火で蒸し焼きで調味タレと絡ませます。

8. 8

   大根に味が染み込み照りが出たところで4の皿に盛り付け、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。