豚バラこんにゃくシソ風味 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
いつちやんk
こんにゃくと豚バラ肉をキノコと混ぜ合わせて、ヘルシーに仕立ててみました。大葉の刻みもアクセントになって、食欲をそそる一品となりました。
材料（3人分）
作り方
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1
こんにゃくは、3〜4ミリくらいの厚さに切り、耐熱皿にお湯を入れ500wで1分加熱し灰汁と臭みをとります。ざるにあけて水気をとります。
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2
玉ねぎは薄切り、エリンギは斜めに薄切り、エノキ、シメジは根本を切って小房に分けます。ナスは輪切り、生姜はみじん切りにします。さや唐辛子も輪切りにしておきます。
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3
豚バラ肉を大きめの一口大に切り、塩胡椒で下味をつけておきます。調味料(砂糖、醤油、酒、みりん、片栗粉)を作っておきます。直前に沈殿している片栗粉を混ぜて使います。
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4
フライパンに油を敷かず、こんにゃくを中火でサッと炒め水分を飛ばしボールにあけます。
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5
フライパンの水分をキッチンペーパーでとり、油を敷き生姜みじん切りと豚バラ肉を入れて全体に火が回るまで中火で炒めボールにあけます。
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6
豚バラ肉を炒めたフライパンに油を敷かず、具材(玉ねぎ、ナス、キノコ)を入れて中火で炒めます。全体に火が回ったら、こんにゃく、豚バラ肉を入れます。
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7
しっかり火が通ったら、さや唐辛子と調味料(片栗粉が沈殿しないようにかき混ぜる)を入れて強火で手早く絡めます。
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8
照りととろみがついたら、火を止め胡椒油を垂らして大葉の敷いた皿に盛りつけ刻んだ大葉を散らして出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
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ちよんすけ2020/08/28 22:10こってりした豚バラとツルッとしたこんにゃくが
いい相性です。大葉が夏の料理に仕上げています。
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