サバの蒲焼き、アップルミント仕立て レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
サバを水洗いし、水気を取ってからボールに酒、生姜すりおろし半分を入れて臭みをとります。
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2
大葉を皿に敷いておきます。
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3
エリンギは斜めに薄切り、エノキ、シメジは根本を切って小房に分けます。ナスは輪切り、シシトウ、アップルミント葉はそのままざるに用意します。
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4
下味をつけたサバの水気をとり、片栗粉を両面にまぶしたあとアップルミント葉をのせます。
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5
フライパンに油大さじ1杯を敷き、弱火で両面焼き色がつくまでじっくり焼きあげます。タレ(酒、みりん、砂糖、醤油、生姜)1／3を残して絡めます。
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6
照りが出てタレと絡んだところで、火を止め大葉の敷いた皿にのせます。
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7
煮汁を拭き取り、フライパンに1/2杯の油で付け合わせの具材を中火で炒めタレ1／3を絡めます。
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8
照りが出てタレと絡んだところで、火を止め皿に盛りつけアップルミント葉を添えて出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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ちよんすけ2020/08/30 12:48アップルミントの爽やかな香りがして、食欲をそそります。鯖の味はとてもしっかりついています。
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