つくね団子onそば寿司 レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
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1
蕎麦の片方の端を紐で括ったまま所要時間茹で、水に晒して冷まし、ザルに上げて水を切っておく。
- 2 ☆をボウルに入れて良く捏ねて、大さじに乗るくらいの大きさに丸める。
-
3
油を引いたフライパンに2を並べて時々裏返し、焼き目がついたら★を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。
-
4
蕎麦1束を3等分して端を切り落とし、焼き海苔に蕎麦、紫蘇、（醤油を少々垂らした）長芋を乗せ、そばの巻き寿司を6本作る。
-
5
巻き寿司にした蕎麦を一口サイズに切り、切り口の上に3のつくね団子を乗せ、めんつゆをつけて召し上がれ。（団子が大きい様でしたら、半分に切って乗せて下さい。）
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