鯛のグリーンカレー（鯛、なす、しめじ、枝豆） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗って水に浸水させておく。

2. 2

   炊飯器に1のお米と分量の水を入れて炊く。

3. 3

   鯛は塩こしょうをして15分以上置き、大きければ一口大より少し大きめに切りっておく。

4. 4

   しめじは石づきを取って小房に分け、なすは4、5㎝長さに切ってから棒状に切る。

5. 5

   冷凍枝豆は解凍してさやから出しておく。

6. 6

   お鍋にココナッツオイルを入れて火をかけて暖まったらグリーンカレーペーストを入れて香りが出るまで1分ほど炒める。ー

7. 7

   6にしめじ、なす、冷凍枝豆を入れて炒める。

8. 8

   7にコブミカンの葉又はバジル、チキンコンソメ、鯛醤、分量の200mlの水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮て、ココナッツミルクを入れて軽く温める。

9. 9

   3の鯛の水気を拭き取って片栗粉をまぶし、揚げ油であげる。

10. 10

    器に2のご飯、8のグリーンカレー、9の鯛を盛りつけて出来上がり。