えびと豆腐のあんかけ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 ホタテの貝柱は半日かけて、水で戻します。
-
2
バナメイエビの背ワタをとり、包丁で叩く。
ウォックパンに胡麻油を熱し、バナメイエビを炒め一度取り出す。同じウォックパンでみじん切りの生姜、にんにく、長ネギを炒める。 - 3 豆腐と青唐辛子を入れて、ホタテの貝柱をほぐしたものと戻し汁と調理酒を加えて煮立たせる。
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4
白味噌と醤油で味付けして、えびを戻す。
煮詰まってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、花椒塩をかけて完成です。
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