簡単に作れるように、たけのこには下味をつけていないので、出来上がってから少し時間を置いたほうがたけのこに味がなじんでおいしくなります。ひと手間かけてたけのこを薄味で煮てから木の芽味噌とあえると、さらにおいしくなります。
家に山椒の木があるので、これを使わない手はないと思い、たっぷり入れて作りました。
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