新玉ねぎ餃子の浜松餃子風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れてよく練る。ねばりが出たら、塩、酒、しょうゆ、黒こしょうを加えてまぜる。

3. 3

   新玉ねぎを加えて軽くまぜ、片栗粉を加えてよくまぜあわせる。

4. 4

   餃子の皮で3のあんを包む。

5. 5

   フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をうすく塗り、餃子を円形に並べ入れる。

6. 6

   餃子の1/3がひたるまで熱湯を注いだらフタをして、中火で5～6分蒸し焼きにする。

7. 7

   水分がなくなったらフタをとり、まわりからゴマ油を回し入れ、フライパンを揺すりながら焼き色をつける。

8. 8

   火を止め、フライパンに皿をかぶせ、そのままひっくり返す。中央にゆでもやしを添えればできあがり。