小芋の揚げ煮柚子風味 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 里芋(子芋) 12-16
- 柚子の皮 少々
- サラダ油 適量
- 醤油 大サジ2
- 酒 大サジ 1
- 砂糖 大サジ 1
- 柚子ジャム 大サジ1
作り方
-
1
里芋を皮ごと蒸し器で蒸します
丈グシをさしてスッと入れば火を止めざるに取りさまします
-
2
里芋の端を切り皮をむいておきます
片栗粉をまぶして180度のサラダ油で揚げます
-
3
蒸してるのでカラッと揚げるだけで 火の通りは気にしなくても大丈夫です
-
4
からっと揚げた里芋を
調味料を煮立ててからめます
最後に柚子の皮を散らします
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- カテゴリ
- 里芋
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- 里芋の揚げ煮
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子芋の皮をむくのが面倒なので 皮つきのまま蒸します すると簡単に皮がむけます