大きめカットの野菜で彩り◎鱈のさっぱり甘酢炒めレシピ・作り方

Name: 大きめカットの野菜で彩り◎鱈のさっぱり甘酢炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 【具材】; 鱈 3切れ; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; じゃがいも 2個; れんこん 小1個(又は大1/2個); ピーマン 3〜4本; 【合わせ調味料】; 水 大さじ5; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 酢 大さじ2; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 顆粒だし(昆布又は鶏ガラ) 小さじ1; 片栗粉 小さじ1・1/2

約15分

無気力ちゃん

甘酢あんでさっぱり。
これ一品で食卓の色が華やかになります♪

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材料（2人分）

【具材】
鱈 3切れ
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 2個
れんこん小1個(又は大1/2個)
ピーマン 3〜4本
【合わせ調味料】
水大さじ5
醤油大さじ2
みりん大さじ2
酢大さじ2
酒大さじ1
砂糖大さじ1/2
顆粒だし(昆布又は鶏ガラ) 小さじ1
片栗粉小さじ1・1/2

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作り方

1 合わせ調味料を全て混ぜておく。
2 鱈は切り身を2〜3等分にして片栗粉をまぶす
3 にんじん、ピーマンは乱切りに
玉ねぎはくし切りに
じゃがいもは8等分にして水にさらす
れんこんは小サイズなら輪切り
大サイズなら半月切りにして酢水にさらす(5分程度)
4 にんじん、じゃがいも、れんこんを耐熱容器に入れて電子レンジで600wで5分程加熱する
5 フライパンに油をしいて鱈を両面カリッとするまで焼く。
6 鱈に火が通ったら一旦取り出してピーマン、玉ねぎを炒める。
7 玉ねぎが半透明になったら、にんじん、じゃがいも、れんこんを入れて軽く炒める。
8 鱈をフライパンに戻し、①を入れて煮詰める。
途中焦げないように2〜3回混ぜる。
※混ぜ過ぎると鱈が崩れるので注意。