つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、みじん切りにします。
2. 2 ボールに、ひき肉・玉ねぎ・卵白・塩コショウ・片栗粉・醤油を入れます。
3. 3 粘りが出るまでよく混ぜます。
4. 4 ざっくりと12等分に区切りをつけ、お水を用意します。
   （分量外）
   お水で手を濡らしながらつくねを小判型に丸めていきます。
5. 5 火にかけてサラダオイルをひいたフライパンに、丸めたつくねをどんどん置いていきます。
   ※火加減は弱火です。
6. 6 2分位焼いて、焼き色がついたらひっくり返します。
7. 7 次に蓋をして6分間焼きます。
   
   ※火加減は弱火のままです。
8. 8 焼いている間に☆印の調味料を合わせておきます。
9. 9 つくねが焼けたら、合わせ調味料を加えます。
10. 10 火加減をやや中火位にして煮詰めていきます。時々つくねをひっくり返しながら煮汁を絡めます。
11. 11 煮汁が少なくなって泡がブクブクしている状態になったらOK！
    最後に片栗粉を加えてフライパンを返してよく絡めて完成☆
12. 12 竹フォークを刺したら、残った卵黄と共に盛り付けて完成です‼