シャキシャキ野菜が美味しいチキン南蛮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水菜は4cm幅に切ります。

   

2. 2 キャベツは千切りにします。

   

3. 3 1と2を水にくぐらせ洗います。水を切っておきます。

   

4. 4 パプリカは細切りにし、水を切った野菜と合わせておきます。

   

5. 5 ▲を合わせます。

   

6. 6 鶏肉は皮目を下にし、厚みのある部分を包丁で開き厚さを均等にします。

   

7. 7 包丁の背を使って全体を叩き、さらにこぶしを使って肉が破れない程度の力加減で肉を叩き約1.5倍の大きさに伸ばします。

   

8. 8 包丁で6等分にします。

   

9. 9 鶏肉に●をもみこみます。

   

10. 10 9に小麦粉をまぶします。卵は溶いておきます。

    

11. 11 揚げ油を熱し、10の肉は溶き卵にくぐらせてから油に入れていきます。中火でじっくり揚げていきます。

    

12. 12 きつね色になったら裏返し、裏面も同様に中火でじっくり揚げます。

    

13. 13 肉は手で押したときにグニャッとせずに、やや硬い弾力があれば火が通っています。油から揚げ、油を切ります。

    

14. 14 それぞれ、半分に切り皿に盛りつけます。

    

15. 15 5のタレを回しかけ、生野菜を乗せ上からマヨネーズをかけたら完成です。