カレー＆ソースnaゴーヤーチャンプルレシピ・作り方

Name: カレー＆ソースnaゴーヤーチャンプル
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: ゴーヤ １本; 牛肉 ８０ｇ; 豆腐 １５０ｇ; 酒 大匙１; ●醤油麹 小匙１; ●カレー粉 小匙２; ●ウスターソース 大匙１; ●醤油 小匙１; 塩・こしょう 少々; オリーヴ油 大匙１

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約15分
500円前後

いとゆふ

ゴーヤチャンプルを旨みに醤油麹を使ってカレーとソースで味付けしました
少し濃い目のご飯に合う一皿になりました

材料（２人分）

ゴーヤ: １本

牛肉: ８０ｇ

豆腐: １５０ｇ

酒: 大匙１

●醤油麹: 小匙１

●カレー粉: 小匙２

●ウスターソース: 大匙１

●醤油: 小匙１

塩・こしょう: 少々

オリーヴ油: 大匙１

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作り方

1

ゴーヤはたてに二つ割にして種とワタを取って小口から３ミリ位の薄切りにします
早く火を通すためスチーマーに入れレンジで３０秒位チンします
2

豆腐はキッチンペーパーに包んで少し水切りをしてから１cm角に切ります
牛肉も１cm幅に切り少しの砂糖と酒をまぶしておきます（柔らかくなります）
炒める前に水分を取る
3

フライパンに油を熱して牛肉をいれ炒める
脂分が多いときは少しふき取る
ゴーヤを入れていためゴーヤに火が通ったら塩・こしょうし酒を回しいれる
4

豆腐を入れていため少し焼き色がついたら＜●＞の調味料を入れてよく絡ませる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴーヤは少しレンジでチンしてから炒めると早く火が通ります

きっかけ

ゴーヤチャンプルをカレー味＆ソースで味付けしました

公開日：2012/08/08

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/