じゃがいもと白身魚のカレーグラタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備。
   洗ったじゃがいもをラップで包み、レンジで加熱して柔らかくしておきます。
   カレールウを細かく刻んでおきます。
2. 2 レンジでチンしたじゃがいもを７～８ｍｍの厚さの輪切りにし、サラダ油で軽く炒め、グラタン皿に敷きます。

   

3. 3 玉ねぎを薄切りにして、これもしんなりするくらいに炒めて、１のじゃがいもの上に広げます。

   

4. 4 生タラに軽く塩コショーして、薄く小麦粉をまぶし、バターでこんがり両面焼き、白ワインを入れて水分がなくなるまで蒸し焼きしたら、２の上に広げます。

   

5. 5 ４のフライパンをペーパーで拭いてきれいにして、
   生クリームと牛乳を合わせて煮立たせて火を止めます。
   その中に刻んだルウを入れてよく溶かし、再び火をつけてとろみが出るまで混ぜます。

   

6. 6 ４に５のカレーソースをかけます。

   

7. 7 とろけるチーズとパン粉をかけて、小さなグラタン皿ならオーブントースターで、
   大きなグラタン皿は、オーブンでチーズが溶けてこんがりするまで焼きます。