ちょっと苦めの春の味 レシピ・作り方
材料（３人分）
- つくし （はかまを取って） 50ｇ位
- 炭酸水（茹でる用） 300ｃｃ位
- ゆずこしょう 少々
- Ａみりん 小さじ1
- Ａ薄口醤油 小さじ1ぐらい
- Ａ砂糖・塩・酒・濃い口醤油 少々
- 水 200ｃｃ
- こぶだしの素 小さじ1位
作り方
-
1
つくしはきれいに洗って3分の1ぐらいは頭を取って捨てる
黄緑の胞子をたくさん含んでいるので青い固いのを取るほうがいい -
2
炭酸水を沸騰させてつくしを入れて短時間茹でる
茎がピンクになったら取り出す -
3
ボールに水を入れ何度も水を変えて洗う
濃い黄緑から洗うたびに薄くなるので少し色が残ったぐらいで水を切る -
4
鍋に水と調味料Ａ・昆布だし・ゆずこしょう・つくしを入れ6～7分ぐらい煮る
蓋はしない そのまま1時間以上浸けて置く
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- お花見・春の行楽
- 料理名
- つくしの煮もの
いとゆふ
後期高齢者の二人暮らしです
食べる分量も減ってきました
少量でも栄養価の高いもの 目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っています
しばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました
簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています
時々ブログ書いています
http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
茎の部分がきれいなピンクになりました
炊くと消えてしまいますが和え物などにはいいかと思います