蒸し鶏 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鳥もも肉 ２５０ｇ
- 酒 小１
- 塩 小１/２
- 砂糖 小１/４
作り方
- 1 鶏肉の脂肪(黄色いかたまり)を切り取ります。広げた鶏肉がちょうど入るくらいの蓋付きの鍋に入れ、鶏肉の１/３くらいの高さの水を加え、酒と塩と砂糖を溶かして火をつけます。
- 2 沸騰したら一番小さな火にして煮ます。鶏肉の下半分に火が入ったらひっくり返し、水分が大２くらい残るところで火を止め、そのまま粗熱をとります。
- 3 鶏肉をほぐし、ほぐした身に残した煮汁を吸わせたら出来上がりです。
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