おやつパン・惣菜パンの基本生地 レシピ・作り方
材料（小パン9個人分）
- ●粉200ｇ
- 強力粉 170ｇ
- 薄力粉 30ｇ
- バター 20ｇ
- 砂糖 15ｇ
- 塩 3ｇ
- スキムミルク 8ｇ
- 水 95ｇ
- 卵 30ｇ
- ドライイースト 3ｇ
作り方
-
1
●粉２５０ｇ●
強力粉 ２１０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
バター ２５ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ４ｇ
スキムミルク １０ｇ
水 １３０ｇ
溶き卵 ３０ｇ
ドライイースト ３ｇ -
2
●粉３００ｇ●
強力粉 ２５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
バター ３０ｇ
砂糖 ２５ｇ
塩 ４ｇ
スキムミルク １２ｇ
水 １５０ｇ
溶き卵 ４０ｇ
ドライイースト ４ｇ - 3 生地作りは、HBで一次発酵までおまかせです。
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