ふっくら簡単　圧力鍋で黒豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒豆は水でざっと洗い、ごみなどを取り除く。
2. 2 鍋に醤油、砂糖、塩、水を入れて煮立てる。
3. 3 火を止めて黒豆を入れ、一晩浸す。
4. 4 一晩置いた（3）の鍋を火にかけ、圧力がかかったらそのまま15分煮る。
5. 5 15分経ったら火を止め、圧が下がったら蓋をあけ、重曹を加える。
6. 6 再び火を点け、出てきた灰汁を丁寧に取り除く。
7. 7 差し水をしながら好みの固さになるまで火を通す。
8. 8 好みの固さになったら火を止め、そのまま置いて冷まし、味を含ませる。