ヨーグルトのカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
   こめ油は湯煎して40℃くらいに温めておく。ヨーグルトはキッチンペーパーで包み、重しをのせて1時間以上水を切っておく。
2. 2 卵黄を白っぽくなるまで攪拌し、水切りヨーグルトを入れて更に混ぜる。

   

3. 3 ２に薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

4. 4 砂糖と卵白をハンドミキサーで攪拌する。
   リボン状に生地が落ちるまでしっかりと泡立てる。

   

5. 5 3と卵白をゴムベラで混ぜる。
   こめ油も入れて混ぜる。
   30回上から下に持ち上げるようにへらで混ぜる。
   クッキングシートを敷き詰めた型に生地を流し込む。

   

6. 6 170℃で30分焼いて完成。