野菜たっぷり！ご飯がすすむ！絶品酢豚レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！ご飯がすすむ！絶品酢豚
Total time: 15 min
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚バラ（ブロック） 300ｇ; ☆塩 小さじ2分の１; ☆胡椒 小さじ2分の１; ☆片栗粉（豚バラ用） 50ｇ; 玉ねぎ 2個; ナス 4個; オクラ 10本; ピーマン ４個; パプリカ 2個; 米油 500ml; 水 100ml; 酢 50ml; 砂糖 30g; ケチャップ 大さじ5; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ２分の１; 水溶き片栗粉 大さじ5

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約15分
1,000円前後

きくけんblog

育ち盛りのお子さんもお腹いっぱいになる酢豚のレシピです！お子さんでも食べやすいように、味付けを工夫しています。野菜をたっぷりとることができるのでお勧めです！

材料（４人分）

豚バラ（ブロック）: 300ｇ

☆塩: 小さじ2分の１

☆胡椒: 小さじ2分の１

☆片栗粉（豚バラ用）: 50ｇ

玉ねぎ: 2個

ナス: 4個

オクラ: 10本

ピーマン: ４個

パプリカ: 2個

米油: 500ml

水: 100ml

酢: 50ml

砂糖: 30g

ケチャップ: 大さじ5

しょうゆ: 大さじ1

塩: 小さじ２分の１

水溶き片栗粉: 大さじ5

作り方

1

玉ねぎ、ナス、オクラ、ピーマン、パプリカを一口大に切り、素揚げする。米油を１８０℃に温めて、中火で４分〜５分程度揚げる。
2

豚バラ（ブロック）を一口大に切り、塩、胡椒をする。片栗粉（豚バラ用）を付けて、揚げる。180℃で5分程度揚げる。火加減は中火。
3

フライパンに素揚げした野菜と豚肉を入れる。あらかじめ混ぜておいた調味料（水、酢、砂糖、ケチャップ、しょうゆ、塩）を入れて、混ぜる。混ざったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4

皿に盛り付けて完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜を先に揚げて、次に豚肉を揚げると油が汚れなくていいです。フライパンに素揚げした野菜と豚肉を入れたら、混ぜ過ぎない方がいいです。形が崩れたり、衣がはがれるので、タレを絡めるイメージで作業をしましょう。

きっかけ

おいしい酢豚をお腹いっぱい食べたいと思い、レシピを考えました。素揚げが面倒なイメージがありますが、揚げるだけなので意外と簡単です！野菜をたっぷりとれるし、家族みんなで食べて欲しい一品です！

公開日：2020/08/30

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このレシピを作ったユーザ

きくけんblog こんにちは！料理が好きなアラフォーおじさんです。料理が苦手な方でも分かりやすいように、レシピを書いています。blogもやってますので、そちらでもレシピ公開中です！「きくけんblog」で検索ください！作ったよレポート楽しみにしてます。https://www.kikukenblog.com/