ご飯がすすむ！誰でも簡単！！おいしくできる油淋鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の皮面を上にして、全体的にフォークを指していく。

2. 2

   酒、しょうゆAをビニル袋に入れて、そこに鶏もも肉を入れる。１０分程度常温で放置する。

3. 3

   青ネギは小口切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

4. 4

   バットに片栗粉を入れて、鶏もも肉全体に片栗粉をまぶす。両面この作業を行う。

5. 5

   鍋に米油を入れて、１８０℃で５分揚げる。（片面２分３０秒）

6. 6

   鶏もも肉を揚げているときに同時進行でソースを作る。フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。色が付いてきたら、しょうゆB、酢、砂糖を入れてひと煮たちさせる。

7. 7

   鶏もも肉を再度揚げる。（２度揚げ）
   １８０℃で片面１分ずつ揚げてカラッとさせる。揚げたら、包丁で食べやすい大きさに切る。

8. 8

   皿に鶏もも肉を盛り付けて、上からソースをかける。そのあと、青ネギと山椒をかけて完成！