皮から　ひと口餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをみじん切りにして、塩4gをよく混ぜ込み、水分を出す
2. 2 薄力粉、強力粉、熱湯を菜箸で混ぜ、手でよくこね、ひとまとまりに丸めて、冷蔵庫で30分寝かせる
3. 3 豚挽き肉に塩を4g加え、粘りが出るまで混ぜる
4. 4 豚挽き肉に酒、醤油、オイスターソースを加え、さらに混ぜる
5. 5 4 に1のキャベツをしっかり水分を絞って加え、混ぜる
6. 6 2の皮を伸ばす。ひとつ8㎝四方くらいです。
7. 7 皮ができたら、その都度餡を包む
8. 8 フライパンを熱し、サラダ油（分量外）をしき、餃子を並べる
9. 9 熱湯70ccを加え、蓋をして5分間蒸し焼きにして、蓋を取って水分を飛ばしたら、さらにサラダ油（分量外）を回しかけ、カリッと焼いて完成です