タイ風春雨ミートボールスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は常温の水に15分浸して水をきり、2～3㎝のざく切りにしておく。

2. 2

   パクチーの根、ニンニクはみじん切り、白菜、人参は食べやすい大きさにカット。くり抜いた人参の端があればみじん切り。

3. 3

   豚挽き肉に下味用調味料、春雨、みじん切りにした人参（②であれば）をよく混ぜ合わせ、ラップをして15分～30分寝かせる。

4. 4

   ②のみじん切りにしたニンニクとパクチーの根を入れてスープ材料を沸かす。

5. 5

   カットした人参と③を丸めて鍋に入れ、灰汁を取りながらミートボールに火を通す。

6. 6

   白菜、食べやすい大きさに切った玉子豆腐、エノキを入れ白菜がしんなりするまで温めて完成