白菜漬☆ レシピ・作り方
材料（8～10人分）
- 白菜 １玉
- 塩 60g
- 輪切り唐辛子 小さじ１
- ◎塩 10g
作り方
-
1
白菜を洗って根元の方から10㎝位包丁を入れ、裂くようにして1/8に分け、天日に3時間程干す。
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2
白菜の根元の方に塩を振りかけ、漬物樽にきっちり詰めていく。
-
3
全部入れたら、残った塩と唐辛子を振りかけ、2～3kgの重石をのせ、水が上がるまで２日程待って下漬け終了。
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4
３で上がった水を捨て、白菜の根元に◎を振りかけ、重石を半分に減らして、2日程漬ける。
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