とろとろ牛すじ煮込み☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【牛すじを茹でる。】
   牛すじがかぶるくらいのたっぷりの水に牛すじを入れる。沸騰したら1度ザルにあげさっと流水で流す。

2. 2

   鍋に牛すじを戻し入れ、かぶるくらいの水、酒(大２)を入れ、沸騰後10分ほど加熱する。(あくがでれば取り除く。)

3. 3

   ザルにあげ、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   【こんにゃくを下茹でする】
   スこんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、沸騰したお湯で1分ほど下茹でしておく。

5. 5

   鍋に、下処理した牛すじ、こんにゃく、■の調味料を全て入れ、落し蓋をし火にかける。
   沸騰したら弱～中火(クツクツするくらい)で40分～1時間ほど加熱する。

6. 6

   煮汁が最初の1／3程度になれば、火を止めしばらく冷ます。

7. 7

   盛り付け、お好みでねぎと七味唐辛子をかける。