豆腐とエリンギさつま揚げのキムチチャンプルー レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 木綿豆腐 ３００ｇ
- エリンギ １００ｇ
- さつまあげ 1枚半（７０ｇ）
- 卵 1個
- 白菜キムチ ８０ｇ
- ☆めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ１
- ☆だしの素 小さじ1/2
- サラダ油 適量
作り方
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1
豆腐は潰れない程度の重しを乗せ、30分水切りし（時間外）一口大に切る。
さつま揚げは細切りにする
エリンギは短冊切りにする
-
2
フライパンに油をひき、豆腐を入れ、表面に薄い焼き色がついたら、いったん取り出す
-
3
油を足し、エリンギを入れ、しんなりするまで炒める
さつま揚げとキムチを加え、さっと炒める
-
4
豆腐を戻し入れ、☆で味付けし、溶き卵を回し入れる
卵が固まってきたら、フライ返しで大きく混ぜ合わせる。
出来上がりです。
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