茄子と鶏もも肉のチリソース炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 茄子 2本
- 鶏もも肉 1枚
- ●塩・こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- 玉ねぎのみじん切り １００ｇ
- ☆水 １００ｃｃ
- ☆ケチャップ 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆酢 小さじ２
- ☆さとう 小さじ２
- ☆コチュジャン（辛口） 小さじ１
- 片栗粉（チリソース用） 小さじ１
- サラダ油 適量
作り方
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1
フライパンに油をひき、玉ねぎのみじん切りを入れ、しんなりするまで炒める
☆を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける
-
2
茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしアク抜きする
鶏は一口大に切り、●を揉みこみ、片栗粉を薄くまぶす。
-
3
フライパンに油をひき、鶏肉を入れ、こんがりと焼く
-
4
茄子を加え、しんなりするまで炒める
鶏から余分な油が出てる場合は、軽くペーパーで拭き取る
-
5
１を加えて絡める。
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