野菜巻きとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いんげんはスジをとって洗う。人参は皮をむき、洗って拍子切りにして、レンジで軽く茹でる。(2分20秒)

   

2. 2 ビニール袋に小麦粉、ボウルに卵+牛乳、片手鍋にパン粉を準備する。

   

3. 3 豚薄切り肉を広げ、塩、胡椒を振る。(肉が薄ければ二枚を少し重ねてもいい)その上にいんげんと人参を乗せ、出来るだけ肉からはみ出さないように巻く。

   

4. 4 下ごしらえした肉を小麦粉の入ったビニール袋に入れ、形が崩れないように優しく振ってまぶす。その後、卵液、パン粉の順にくぐらせる。優しく握ってパン粉を軽く馴染ませる。

   

5. 5 フライパンに高さ2〜3センチの油を入れて中火にかけ、170℃で(パン粉を落として途中まで沈んで上がる)揚げる。キツネ色になり、中まで火が通ったらバットに入れて油を切る。

   

6. 6 キッチンバサミで食べやすい大きさに切り、器に盛ったら出来上がり。