みんな大好き♪我が家のプリプリえびフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは背わたを取り、しっぽの部分を残して殻を取り、洗って酒につける。お腹3箇所、背中に切り込みを入れる。塩、胡椒をする。

   

2. 2 ボウルに卵と牛乳を入れ、ときほぐす。別の入れ物(片手鍋が便利)にパン粉を入れる

   

3. 3 ビニール袋を2枚重ねて、小麦粉をいれ、下ごしらえしたエビを入れて小麦粉をまぶす。5尾ぐらいずつ入れ、小麦粉が足りなければたす。

   

4. 4 余分な小麦粉をはたいて、卵液につける。

   

5. 5 パン粉をまぶす。この時、片手鍋だと鍋を振ってまぶしやすい。最後は優しく手でパン粉をなじませる。パン粉が少なくなれば足す。

   

6. 6 この状態まで朝にしておくと、夜食べる時でも楽。

   

7. 7 フライパンに2〜3センチの深さまで油を入れ
   火にかける。パン粉が底まで沈まずあがってくる170度になったら、エビをそっと入れる。裏面返しながらキツネ色になるまで揚げる。

   

8. 8 揚がったら、バットに移して油をきる。