大根と豚肉のこってり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1㎝幅に切り、さらに半分に切って、面取りをしてから米の研ぎ汁で15分程茹でてザルにあげる。

2. 2

   玉ねぎは1㎝幅の輪切りにする。
   生姜は千切りにし、
   豚肉は小さめに切っておく。

3. 3

   熱した深めのフライパンに油をひいて、生姜と豚肉を炒め、火が通ったら砂糖をまぶしてさらによく炒めたら、一度皿にあげる。

4. 4

   フライパンに残った油で玉ねぎを両面、焼き色がつくまで焼いたら、1の大根、3の肉、だし汁と☆の調味料をすべて入れて一煮立ちさせ、アクを取ったら落としぶたをして20分程弱火で煮込む。

5. 5

   大根がしっかり色付いたら火を止めて、少しおいて味を馴染ませたら器にもり、万能ネギをちらして出来上がり。