ブロッコリーとじゃがいもの明太マヨサラダ レシピ・作り方
材料（３人分）
- ブロッコリー（愛知県産） 1/2株
- じゃがいも（北海道産） 中2個（２５０ｇ）
- 明太子 ３０ｇ
- ☆マヨネーズ 大さじ３．５
- ☆塩・こしょう 少々
- ☆ポン酢 小さじ1/2
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分けて茹で、ザルにあげて冷ます
-
2
ジャガイモは皮をむき、一口大に切り、水にさらす
-
3
鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる（竹串で刺して確認）
いったんザルにあげ、また鍋に戻し、軽く転がして水分を蒸発させる。
-
4
明太子の薄皮から中身を取り出し、☆を入れて混ぜ合わせる
-
5
冷ました、じゃがいもとブロッコリーを入れて和える
皿に盛る
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