HBで捏ね☆自家製つぶあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆をホームベーカリーの釜に入れる。
   ドライイーストの投入口にドライイーストを入れる。
   
   生地コースを選択してスイッチを入れる。
   →お使いのベーカリーの表示に従って下さい。

   

2. 2 ブザーが鳴ったら取りだす。
   
   打ち粉をして台の上で、９～１０等分して丸める。
   ぬれた布巾をかけて１５分ほど置く。(ベンチタイム)

   

3. 3 １５分たったら手で軽くたたいてつぶしガス抜きをしながら伸ばす。
   
   円状に伸ばしたら、中央に餡を置く。

   

4. 4 生地を少しずつ伸ばしながら丁寧に包む。
   
   隙間がないよう、しっかりと閉じる。

   

5. 5 閉じ目を下にして、隙間を開けて並べる。
   (発酵して膨らむ事を考慮して並べます。)
   
   ぬれ布巾をかけて、３０～４０℃で３０～４０分発酵させる。
   ※目安は約２倍位になるまで。

   

6. 6 発酵が完了したら、卵黄を塗って、黒ゴマを散らして１８０℃(予熱有)のオーブンで１７分位焼く。

   

7. 7 色よく焼きあがったら、網の上で粗熱を取って出来上がり。