材料（４～５人分）
- ＜豚団子＞↓
- ◎豚挽き肉
- ２６０ｇ
- ◎長ネギみじん切り
- ４０ｇ
- ◎すりおろし生姜
- ５ｇ
- ◎卵
- １個
- ◎片栗粉
- 大さじ２
- ◎炒りゴマ
- 大さじ２
- ◎酒・しょうゆ
- 各小さじ１
- ◎塩・こしょう
- 少々
- ◎ごま油
- 小さじ１
- ＜他の具＞↓
- 白菜
- ５００ｇ
- しいたけ
- ４個
- しめじ
- １５０ｇ
- 豆腐
- １丁
- ねぎ
- ８０ｇ
- ★水
- １．２ℓ
- ★だしの素
- 大さじ１
- ★酒
- 大さじ３
- ★しょうゆ
- 大さじ３
- ★みりん
- 大さじ２
- ★塩
- 小さじ１弱
作り方
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- 1
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- きのこ、豆腐、ネギは食べやすい大きさに切る。
-
- 2
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- 白菜は葉の方はざく切りに、
軸の方は、そぎぎりにし、葉と軸に分けておく。
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- 3
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- 豚団子の材料、◎をすべて混ぜ合わせる。
-
- 4
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- 土鍋に★を入れて、スープを作る。
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- 5
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- スープが煮立ってきたら、３を丸めながら入れて煮る。
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- 6
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- 硬い白菜の軸から加え、ネギ、しいたけ、しめじ、豆腐を入れる。
蓋をずらして、野菜に火が通ったら、出来上がり。