鶏鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きのこ類は石づきを取り、しめじは手でほぐす。
   
   ネギは１センチ幅の斜め切り、
   
   豆腐は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   白菜は軸の部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにし、軸と葉を分けておく。

3. 3

   鍋に水と、よく洗った手羽元を入れて火にかけ、煮立たせる。
   出てきたアクを丁寧にすくう。

4. 4

   ★を入れてだし汁を作る。

5. 5

   硬い白菜の芯を先に入れ、ネギ、きのこ、白菜の葉、豆腐を加え、蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   うどんを加え、２～３分煮たら出来上がり。