大根とちくわ油揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、1センチ幅のいちょう切りにし、竹串がすっと通るまで下ゆでする。

2. 2

   油揚げは1.5～2センチ幅に切る。
   
   竹輪は1センチ幅の斜め輪切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油をひき、最初に大根を入れて炒め、油が回ったら、油揚げ、竹輪を加え、軽く炒める。

4. 4

   水、だしの素、酒、みりんを加え、蓋をして5分煮たら、醤油を加え、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで、コトコト煮る（２０～25分）

5. 5

   煮汁が少なくなったら火をとめ、そのまましばらく置いておき、味をなじませる。
   
   皿に盛ってできあがり。